Iloinen ja energinen Mirkka on aloittanut Eekoo-uransa vuonna 2004 Sammonlahden ravintolamaailmasta. Pikaruoka-ala oli Mirkalle uusi, mutta osaamista kertyi tekemällä ja vuonna 2013 hän siirtyi ABC Viipurinporttiin liikennemyymälätyöntekijäksi. Tästä seuraavana vuonna avattiinkin ABC Imatra, jonne hän pääsi täysin uuteen toimipaikkaan toimien Hesburgerin palveluvastaavana.

Koronan alkaessa Mirkka siirtyi ensimmäistä kertaa töihin kauppaan, S-market Joutsenoon ja Myllykeskukseen. Vuonna 2021 tarjoutuikin mahdollisuus vaihtaa toimialaa kokonaan kaupan puolelle ja hän otti haasteen vastaan.

Parasta työssä on monipuolisuus ja joka viikko, ellei lähes joka päivä oppii jotain uutta. Töissä on hyvä porukka ja siellä viihtyy hyvin.